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彩椒魷魚卷
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元春夢

彩椒色澤豔麗，魷魚顏色粉白，兩者搭配在一起非常漂，

讓人看了就有食慾，從營養來說彩椒的營養很豐富富含多種維生素及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效。 魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。 所以這道菜不僅營養豐富。色澤漂亮，家裡來了客人，還可以作為待客菜。

時間:10分鐘內
食材
彩椒 300g
魷魚 500g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
調和油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：彩椒 魷魚 輔料;蔥 姜 蒜
  • 步驟 2/12
    調料：調和油 料酒 胡椒粉 鹽 糖 生粉
  • 步驟 3/12
    彩椒切成菱形塊，蔥 姜 蒜切成片備用。
  • 步驟 4/12
    魷魚從中間切開。
  • 步驟 5/12
    先從魷魚上部斜刀切成條，底部不要切段。
  • 步驟 6/12
    再從魷魚下部斜刀切成條。底部不要切段，
  • 步驟 7/12
    將魷魚橫切4刀備用。
  • 步驟 8/12
    鍋中放水，水開焯一下魷魚，只要魷魚變成卷就撈出備用。
  • 步驟 9/12
    鍋中放油
  • 步驟 10/12
    油熱放蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 11/12
    放入魷魚翻炒，放料酒、胡椒粉、白糖、鹽翻炒。
  • 步驟 12/12
    放入彩椒翻炒均勻。最後放生粉水勾芡即可。
小貼士

1.放料酒胡椒粉去除腥味。

2.白糖不要放太多，只是為了提鮮，

3.炒魷魚的時間不要太長，如果時間長了老了就咬不動。

釋出於 2022-05-04
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