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青椒魷魚卷
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粗祿鴨託烏

魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，因此，兒童多食魷魚，對生長發育非常有利。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 500g
大青椒 1個
青辣椒 1/2個
紅辣椒 1/2個
香菇 5個
油 適量
鹽 適量
烤肉醬 1大勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將魷魚切十字花刀，放入開水中氽燙，成卷撈出，切一釐米長的小卷，備用。
  • 步驟 2/11
    大青椒，洗淨，切條；青、紅辣椒，洗淨，切條；香菇，洗淨，切段，備用。
  • 步驟 3/11
    起油鍋，七成熱，炒香蔥薑蒜絲。
  • 步驟 4/11
    倒入香菇段，炒勻。
  • 步驟 5/11
    倒入處理好的魷魚卷。
  • 步驟 6/11
    加料酒去腥。
  • 步驟 7/11
    倒入青椒段和青紅辣椒段，炒勻。
  • 步驟 8/11
    加烤肉醬，調味。
  • 步驟 9/11
    加蠔油及少許熱水，大火快炒。
  • 步驟 10/11
    調入少許鹽。
  • 步驟 11/11
    加少許雞精，即可出鍋。
小貼士

魷魚不能炒太長時間，大火快炒。

沒有烤肉醬可以用番茄醬+甜麵醬代替。

釋出於 2019-10-11
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