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青椒魷魚絲
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柾羨

青椒魷魚絲這樣炒,肉質勁道麻辣鮮香,是做下飯菜的最佳選擇

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 1條
青椒 3個
黃椒 40g
胡蘿蔔 30g
蔥姜 適量
蒜瓣 3個
甜麵醬 1勺
料酒 30ml
糖 2g
醬油 20ml
胡椒粉 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    魷魚去內臟黑膜洗淨後切絲，加入料酒，胡椒粉，醃製片刻。
  • 步驟 3/11
    青椒，黃椒，胡蘿蔔切絲，蔥姜切碎。
  • 步驟 4/11
    鍋中水燒開放入魷魚焯燙過涼。
  • 步驟 5/11
    焯燙過的魷魚加入一些生抽，糖，料酒拌均勻。
  • 步驟 6/11
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，加入一勺甜麵醬翻炒出香。
  • 步驟 7/11
    加入魷魚翻炒。
  • 步驟 8/11
    再加入青椒，胡蘿蔔，黃椒翻炒，
  • 步驟 9/11
    加少許鹽，生抽，雞精。
  • 步驟 10/11
    淋入水澱粉。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻關火。
小貼士

魷魚先用開水焯燙一下，去除一些腥味和水分。

魷魚炒至時間不要過長，以免魷魚肉質變老，影響口感。

釋出於 2019-11-26
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