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青椒魷魚絲
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塵埃落下解海暃

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，其營養價值毫不遜色於牛肉，配上青椒，味道更是鮮美。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 500g
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
蠔油 適量
生抽 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
料酒 適量
大蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魷魚撕下外面黑膜，下沸水焯燙過涼水洗淨。
  • 步驟 2/10
    切絲待用。
  • 步驟 3/10
    青椒去蒂待用。
  • 步驟 4/10
    青椒切絲待用。
  • 步驟 5/10
    大蒜和生薑洗淨待用。
  • 步驟 6/10
    大蒜和生薑剁碎，鍋中倒油，油熱加蒜、姜炒出香味。
  • 步驟 7/10
    倒入魷魚絲，放料酒、生抽、蠔油快速翻炒。
  • 步驟 8/10
    炒至調料均勻，裝入盤中待用。
  • 步驟 9/10
    另起油鍋，油熱放入青椒絲，加少許鹽快速翻炒。
  • 步驟 10/10
    加炒好的魷魚絲炒勻，放入糖和雞精，淋上香油即可上盤。
小貼士

魷魚必須下沸水焯燙一下，炒的時候鍋裡就不會有浮沫。青椒不易炒的時間太長，否則吃到嘴裡就沒有清脆爽口的感覺。

釋出於 2023-03-29
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