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青椒魷魚
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邪殤sensation

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，其營養價值毫不遜色於牛肉，配上青椒，味道更是鮮美。剛好同事挖掘了一家網上直購新鮮魷魚的店鋪，從海邊一手直送，到手的時候還是新鮮的，就拿了幾個青椒爆炒了魷魚。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 250g
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
生抽 適量
老抽 適量
洋蔥 半個
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料魷魚
  • 步驟 2/10
    魷魚撕下外面黑膜，切絲待用
  • 步驟 3/10
    下料酒醃漬片刻去腥
  • 步驟 4/10
    魷魚下沸水焯燙過涼水洗淨。
  • 步驟 5/10
    起油鍋，下蔥姜爆鍋
  • 步驟 6/10
    下青椒爆炒
  • 步驟 7/10
    下洋蔥爆炒
  • 步驟 8/10
    加入生抽，老抽，鹽，糖大火翻炒
  • 步驟 9/10
    下綽好水的魷魚爆炒幾分鐘
  • 步驟 10/10
    出鍋即可
小貼士

魷魚必須下沸水焯燙一下，炒的時候鍋裡就不會有浮沫。青椒不易炒的時間太長，否則吃到嘴裡就沒有清脆爽口的感覺。

釋出於 2025-01-19
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