Name: 韭黃炒青魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 青魚 200g; 韭黃 100g; 胡蘿蔔 適量; 醋 1勺; 料酒 1勺; 醬油 1勺; 姜 適量; 油 適量; 蔥 適量

韭黃炒青魚

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pest老發呆

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喜歡吃魚又不喜歡蔥姜，正好超市看到韭黃，於是就想用韭黃炒魚試試。

時間:30分鐘-1小時

食材

青魚 200g

韭黃 100g

胡蘿蔔適量

醋 1勺

料酒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

青魚切塊、洗淨
步驟 2/7

用料酒、蔥、姜、醋將魚塊醃製片刻
步驟 3/7

胡蘿蔔切絲
步驟 4/7

韭黃洗淨
步驟 5/7

用少量油，將青魚段兩面煎黃，去蔥、姜，取出魚段備用
步驟 6/7

韭黃剪短，放入鍋中翻炒，因為韭黃本身味道濃郁，所以不需要再加蔥薑蒜，蔥薑蒜反而容易喧賓奪主
步驟 7/7

加入魚段、胡蘿蔔絲、適量醬油（老抽）翻炒，直至熟，出鍋

小貼士

韭黃建議燒熟，那樣好嚼好消化。胡蘿蔔可換成辣椒或者紅甜椒，僅為配色用。

韭黃雖然比韭菜味道淡但還是會有一定程度的氣味殘留口中。

釋出於 2018-12-16

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