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韭黃炒蛋
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迷亂花海巢

韭黃炒蛋是一道很常見的家常菜。新鮮可口，營養又美味。

時間:10分鐘內
食材
韭黃 250g
雞蛋 4只
油 適量
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備。
  • 步驟 2/8
    韭黃切斷，如圖長度。
  • 步驟 3/8
    雞蛋加適量鹽、適量油打散。 （1、鹽適量，一會兒炒韭黃時也要新增一點，太多會鹹。 2、雞蛋上加點油，和韭黃混合時容易擴散。）
  • 步驟 4/8
    姜切碎。（我覺得越碎，一會兒吃起來會越香。）
  • 步驟 5/8
    熱鍋下油和薑蓉。
  • 步驟 6/8
    下韭黃並加點鹽，炒至五分熟。（韭黃七分熟就好，太久會軟又韌。這一步炒到五分熟因為一會兒還要下雞蛋再翻炒一會，剛好七分熟了。）
  • 步驟 7/8
    把韭黃鋪均勻，倒入蛋液，並轉動鍋，讓蛋液都能包住韭黃，炒至雞蛋熟了，就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    出鍋。
小貼士

韭黃炒至七分熟剛好，不要炒太久。

釋出於 2023-01-30
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