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韭黃炒雞雜
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長笙酒肆

用家裡剩下的韭黃炒了雞雜。

時間:10分鐘內
食材
韭黃 300G
雞雜 250G
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
小紅尖辣椒 2個
幹辣椒 適量
小蔥 適量
醬油 適量
醋 適量
雞精 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姜蒜，幹辣椒，小紅尖椒切好備用。
  • 步驟 2/8
    雞雜洗乾淨，韭黃，小蔥切小段。
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油。
  • 步驟 4/8
    倒入姜蒜，幹辣椒，小紅尖椒和雞雜進行翻炒。
  • 步驟 5/8
    再加入醬油，豆瓣醬，醋進行翻炒。
  • 步驟 6/8
    接著加入韭黃幹炒。
  • 步驟 7/8
    翻炒後加入小蔥炒。
  • 步驟 8/8
    再加入韭黃葉小炒下，加入適量的鹽，雞精就可以了。
小貼士

喜歡辣的，小紅尖椒可以多放點。本來雞雜就要辣點才可以去腥味的。

雞雜可以先用料酒先去下腥味。

釋出於 2022-11-09
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