韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品,因無陽光供給,不能產生光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”;具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭黃炒雞蛋是最經典的搭配。
雞蛋液中加入幾滴料酒 雞蛋鬆軟可口 韭黃要大火快炒 否則口感不好