醬油水黃鯽魚
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老頑童immigrate
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碼頭上，最吸引吃貨們的，卻是那種像鯽魚一樣的小魚——黃鯽子魚。這種魚長不大，平均十幾釐米長，用當地漁民的話說“再大的毛釦子魚也不過一紮長”（“扎”在當地意思是拇指跟食指張開後，兩個指尖之間的距離）。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
蔥、姜、蒜、花椒、八角、小紅辣椒 -
步驟 2/4
鍋中加油、油熱後將作料爆香，烹入醬油後衝入清水，水開後，將洗淨的魚入鍋燜制，加入鹽、糖、料酒、蠔油調味；
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步驟 3/4
開鍋後轉中小火燜制10分鐘左右；
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步驟 4/4
最後大火收汁，撒入蔥末即可。
小貼士
1、黃鯽魚刺多，食用時要小心；
2、黃鯽魚做法多種，炸、蒸等都可以。
釋出於 2019-07-11
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