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醬油水煮昂刺魚
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蛋黃黃黃不黃

我喜歡用醬油水來煮【昂刺魚】，這樣簡單的做法，最容易吊出海鮮的鮮甜滋味，再說，如果不新鮮，馬上就能嚐出來。

所以啊，很多酒店中，如果海魚新鮮，店家也是極力推薦顧客點醬油水煮魚。這也是真金不怕火煉的自信啊。醬油水中的關鍵是醬油，顏色不能深，又不能太淡，鹹甜要正好，常用的是生抽。

何謂醬油水，顧名思義，就是用適量的醬油和水按照一定比例調製而成，這比例按照自己的口味來調製是最棒的！

食材
昂刺魚 800g
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
清水 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：昂刺魚。
  • 步驟 2/10
    將昂刺魚洗淨，放在砂鍋中，倒入適量的生抽。
  • 步驟 3/10
    倒入適量的老抽。
  • 步驟 4/10
    加入適量的食鹽。
  • 步驟 5/10
    注入適量的清水。
  • 步驟 6/10
    醃製一小時（醃製時間隨自己口味喜歡，沒時間醃製也可以立即煮的。）
  • 步驟 7/10
    將適量的蒜頭去衣，切掉頭尾。
  • 步驟 8/10
    將蒜頭放入醃製好的昂刺魚中。
  • 步驟 9/10
    大火，煮滾，轉中火煮15左右分鐘。
  • 步驟 10/10
    即可關火，上碟享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

按照魚的重量來掌控煮魚的時間哦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2024-08-20
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