Name: 乾煸四季豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 四季豆 適量; 豬肉末 適量; 幹辣椒 適量; 蒜 2瓣; 姜 一小塊; 花椒 適量; 鹽 四分之一勺; 生抽 一勺半; 料酒 半勺; 小蔥 一顆; 色拉油 適量

乾煸四季豆

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霹靂小狼趴嗻

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真是被驚豔到了，

哇...唔...還可以這麼做，

然後就想自己嘗試著做。

乾煸四季豆屬於川菜，

但是這道菜不麻不辣，

屬於鹹鮮口。

食材

四季豆適量

豬肉末適量

幹辣椒適量

蒜 2瓣

姜一小塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

首先四季豆掐兩頭去筋。我指甲真的不髒，是掐這個變綠了。（捂臉）
步驟 2/10

洗乾淨切寸斷。
步驟 3/10

辣椒洗乾淨切成小段，蒜、姜切末，小蔥洗乾淨切碎~
步驟 4/10

鍋裡放適量油，油熱了把四季豆放進去大火炸。一定要大火~不然急死人也不行。
步驟 5/10

炸至外皮稍微有點焦，撈出來備用。我印象吃的都是這種貨色，賣相不好但好吃。我偷偷看了下別人菜譜，(●ˇ∀ˇ●)大部分都是外皮稍微有點皺巴，這樣四季豆還比較綠，但是覺得...嗯，下次也可以試試，畢竟沒有實踐就沒有發言權，少說話，多吃菜。(～￣▽￣～)
步驟 6/10

鍋裡油倒出來，留少許~把蒜末、薑末、花椒、辣椒放進去爆香。
步驟 7/10

肉末放鍋裡劃散，翻炒幾分鐘，使肉吃起來有一點點硬，從這一步就換小火~
步驟 8/10

加生抽、料酒翻炒均勻，把炸過的四季豆放進去，加鹽調味，不斷翻炒入味。我覺得，這一步要多翻炒個兩三分鐘，四季豆入味了才好吃，雖然這樣導致更不好看。
步驟 9/10

出鍋前把蔥花撒上翻兩下就好了。
步驟 10/10

有點黑暗，嘿嘿嘿~但是很好吃。好看和好吃，反正你選一個？