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滷毛豆
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舊情衰紀

簡單又好吃，煲劇、看小說好伴侶！喜歡吃毛豆的同學，試試吧！

食材
毛豆 500克
八角 2個
桂皮 1小塊
花椒 1小把
幹辣椒 6、7個
生抽 2、3勺
姜 4、5片
冰糖 適量
香葉 3、4片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    滷料大概就這些，不吃辣的就不用放辣椒了，還有冰糖，忘了拍。
  • 步驟 2/6
    用剪刀剪掉毛豆兩頭。
  • 步驟 3/6
    剪好的毛豆放一些鹽，加鹽加水泡幾分鐘，用鹽水搓掉表面的絨毛和髒東西，再反覆重新幹淨，瀝乾待用。
  • 步驟 4/6
    除了鹽以外所有材料放鍋裡，加水煮開，嘗鹹淡再適量加鹽。
  • 步驟 5/6
    放入毛豆再次煮開，煮8-10分鐘，關火。
  • 步驟 6/6
    浸泡兩小時以上，就可以吃了！我經常放涼後連湯帶豆一起放冰箱冷藏過夜，更加冰爽入味。
釋出於 2019-01-07
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