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世界盃必備---滷毛豆
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大概我在等你

以前就很喜歡毛豆,記得以前夏天去朋友小酒吧坐坐的時候,肯定會點上一盤毛豆

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 500g
適量
桂皮 一塊
花椒 20粒
八角 兩個
乾紅辣椒 20多個
小茴香 適量
食用油 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    一定要選擇色澤好,飽滿的毛豆。乾癟的吃起來就沒有勁兒了,太老的也不好吃,我是自家地理摘得所以選擇的都是挺好的
  • 步驟 2/13
    毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會兒,用雙手洗乾淨後漂水
  • 步驟 3/13
    瀝乾水的毛豆用剪刀剪去兩頭,容易入味兒
  • 步驟 4/13
    準備好所需要的配料哦....
  • 步驟 5/13
    鍋中上入適量的水燒開,加入準備好的所有配料,煮開後再煮幾分鐘
  • 步驟 6/13
    待聞到香在往鍋裡滴幾滴食用油
  • 步驟 7/13
    待聞到香料的味道後加入適量的鹽
  • 步驟 8/13
    最後倒入準備好的毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰,一直把毛豆煮到自己喜歡的程度,關火,浸泡幾個小時
  • 步驟 9/13
    喜歡吃冰過的可以把毛豆放入冰箱
  • 步驟 10/13
    樓先生說配上冰啤酒,簡直是絕配啊...........
  • 步驟 11/13
    估計很多人都不知道毛豆是怎麼長出來的吧,這麼小小的一棵苗樹上長了這麼多真擔心它的腰會不會疼呢
  • 步驟 12/13
    你看,腰都彎了吧.........
  • 步驟 13/13
    我們家外公還真是勤勞的人啊,你看,這麼大一塊地,一顆雜草也木有還一個勁兒的叫我多摘點,愛死外公了...............
小貼士

PS:1、煮的時候, 鹽的量要偏多一點, 煮熟的豆子鹹淡才能合適。

2、煮的時間為不要太短 生豆子有毒不亦食用。

3、喜歡冰涼口感, 可以放冰箱裡冷藏後再吃。

營養功效

毛豆就是新鮮的黃豆,它不僅有豐富的植物蛋白、多種礦物質、維生素、膳食纖維而且還有大量的鉀,能緩解天氣炎熱造成的疲乏無力和食慾下降,尤其適合夏季食用。

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低。

4、毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

釋出於 2018-11-23
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