Name: 觀世界盃必備菜品之麻辣田螺-自動鍋版菜譜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 田螺 500克; 水量 100毫升; 辣椒 20個; 郫縣紅油豆瓣醬 50克; 蒜 8瓣; 蔥 3段; 姜 2片; 香葉 1片; 大料 1個; 冰糖 8克; 醬油 15毫升; 白酒 10毫升; 油 50毫升

觀世界盃必備菜品之麻辣田螺-自動鍋版菜譜

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花顏與夏衛蔣

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這是一道非常適合下酒的小食，韌韌的田螺肉吸飽了麻辣味，在吸食咀嚼的過程中慢慢在口腔中釋放，十分過癮。

時間:10-30分鐘

食材

田螺 500克

水量 100毫升

辣椒 20個

郫縣紅油豆瓣醬 50克

蒜 8瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/1

田螺放入清水中養2-3天左右，每隔12小時換一次水，直到其吐盡泥沙；用鉗子將其尾部剪掉；鍋內加水，水開後放入田螺，焯燙1分鐘，撈出洗淨；鍋內放入處理好的主料、調料以及水；蓋上鍋蓋，啟動【乾鍋】（原來成為【智烹】或者【乾鍋炒】）功能；待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻，盛出即可食用。

小貼士

1.清水泡田螺時放入2-3滴食用油，更易吐盡泥沙；

2.田螺儘量挑選鮮活的，口感更佳；

3.剪開田螺尾部，可使其入味更深。

釋出於 2018-10-24

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