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酸筍悶田雞
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食材
田雞 500g
酸筍 250g
泡椒 少許
小米椒 少許
青椒 少許
大蒜 少許
姜 少許
青花椒 少許
香葉 一片
八角 一個
桂皮 一片
黃豆醬 一勺
耗油 一勺
醬油 一勺
米酒 一勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    辣椒切圈，大蒜，姜拍碎備用，這次做的忘記買泡椒了，有泡椒風味更足
  • 步驟 2/5
    田雞斬塊備用
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油，爆香姜蒜花椒八角桂皮香葉，再倒入田雞
  • 步驟 4/5
    炒到田雞變色再倒入酸筍
  • 步驟 5/5
    翻炒幾遍加調料，辣椒，翻炒均勻加水蓋上蓋子中火悶到收汁
小貼士

田雞用耗油醃製一下再過水炒，肉就不那麼容易散

釋出於 2019-01-10
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