酸筍悶羅非魚
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烹飪步驟
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步驟 1/4
魚殺洗乾淨，準備配料。加鹽、料酒、醬油、姜醃魚十分鐘以上 -
步驟 2/4
抖掉魚身上水分，魚身均勻抹上植物油，平底鍋熱油，轉小火下抹油的魚慢煎至兩面金黃，盛出備用
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步驟 3/4
直接用煎魚的油炒幹辣椒和西紅柿，加鹽醬油，炒成汁，盛出備用。接著炒酸筍，加鹽調味即可，炒酸筍不用加油，這一步只是為了炒掉酸筍的水分，炒幹酸筍然後把炒好的西紅柿汁與酸筍混勻，加適量開水煮一分鐘，下煎好的魚蓋蓋子悶5分鐘左右，加蔥花、香菜出鍋
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步驟 4/4
出鍋
小貼士
抖掉魚身上的水分抹油和熱油再下魚，是為了不粘鍋，煎出完整漂亮的魚
釋出於 2018-09-06
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