Name: 酸辣田雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 青蛙 500g; 酸辣椒 100g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 醬油 適量; 味精 適量; 青椒 適量; 蒜 適量

酸辣田雞

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田雞一般是南方人對於青蛙的稱呼，就像是東北人稱玉粉為苞米一樣，其實就是一個東西。田雞和青蛙都是對於青蛙類的統稱。酸辣田雞，酸酸的辣辣的，下飯開胃菜。

食材

青蛙 500g

酸辣椒 100g

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材；田雞，酸辣椒，青辣椒同，蒜，姜。
步驟 2/13

田雞斬件，酸辣椒和青辣椒切段，蒜切片。
步驟 3/13

油燒開，倒進田雞炒勻，
步驟 4/13

翻炒片刻。
步驟 5/13

調入料酒去腥，
步驟 6/13

加鹽，
步驟 7/13

炒幹水分。
步驟 8/13

淋上醬油，
步驟 9/13

放進蒜片和酸辣椒炒入味。
步驟 10/13

再放進青辣椒，在青辣椒上加點鹽讓辣椒放味。
步驟 11/13

再混炒，炒片刻。
步驟 12/13

調入味精，
步驟 13/13

炒勻出鍋。

小貼士

酸部田雞，田雞一定要炒熟透才能吃。

釋出於 2024-10-13

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