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酸辣柴雞燉香菇
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金簰萌帝務

這柴雞是舅舅家養的，不喂飼料，偶爾撒一把玉米給它們，其他的時間就去竹林裡自己扒食兒去吧，雖然沒怎麼管過它們，但一個比一個長的強壯，以至於這一隻雞在我們家可以用來燉四次，呵呵，絕對的綠色和實惠哈

時間:30分鐘-1小時
食材
柴雞 700g
花椒 3g
鹽 2g
泡姜 20g
泡蒜 20g
泡椒 20g
洋蔥 50g
料酒 20ml
幹香菇 100g
香菜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    涼油放入花椒粒，慢慢煸香後濾掉
  • 步驟 2/8
    下入泡椒、泡蒜和泡姜炒香
  • 步驟 3/8
    加入柴雞塊同炒
  • 步驟 4/8
    待到雞肉水份煸幹後淋入料灑
  • 步驟 5/8
    加入洋蔥塊
  • 步驟 6/8
    加入適量的清水大火煮開
  • 步驟 7/8
    煮半小時左右後放入泡發好的香菇
  • 步驟 8/8
    加入鹽再燉半小時後撈出，灑入香菜即可
小貼士

1、柴雞比較老，所以燉的時間要稍微長一些

2、建議用幹香菇，這樣燉出來的湯會更鮮

3、泡姜泡椒的酸味兒能去腥，建議多放點兒無妨

釋出於 2020-08-06
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