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滷鵪鶉蛋(暖暖愛吃的香小蛋
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明昊明琴

跟暖暖一起去買菜，她說要吃鵪鶉蛋，就買了一些回來。此款滷蛋全程沒有放一滴水，用了一整瓶的啤酒滷。很香，舔盤的節奏哈！你試試。

暖暖說就叫香小蛋吧！還叫爸爸嘴下留情，留幾個給她明天早上下麵條吃。哈哈。

食材
鵪鶉蛋 一斤
啤酒 一瓶
生薑 三片
八角 一顆
香葉 兩片
蠔油、老抽、生抽 各一勺
冰糖 若干
鹽 一勺(可不放)
豆瓣醬 一勺
十三香 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用一勺鹽把鵪鶉蛋一個個洗乾淨-，鵪鶉蛋上真的會有鳥shi,哦！沖洗乾淨後冷水下鍋煮三分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    用一個有蓋子的容器把鵪鶉蛋放進去，上下振動兩分鐘，然後這個蛋就神好剝。這個剝蛋方法是小時候媽媽過年做三鮮的時候會放鵪鶉蛋，媽媽煮好後就用兩個盆蓋起來來回振動，然後拿給我剝，真的很好剝了。不信你們試試看哈！神方法，從此愛上鵪鶉蛋。
  • 步驟 3/5
    用我的這個方法每一顆都是完整的，剝好沖洗乾淨後放入鍋中
  • 步驟 4/5
    倒入一罐啤酒、八角、香葉、生薑、冰糖、老抽、生抽、蠔油，豆瓣醬、十三香好吃的秘籍是豆瓣醬跟十三香，我覺得一定要加。
  • 步驟 5/5
    大火燒開轉小火，一個小時左右收汁。
小貼士

好吃的秘籍:豆瓣醬加十三香，真的好吃到舔盤的節奏，娃爸吃了停不下來哈。

不用放水，

不用放水，

不用放水，

重要的事情說三遍哈！就放一瓶或者一罐啤酒就OK。

釋出於 2018-09-10
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