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「私房滷味」
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英朗十九之夏

這鍋私房滷味起源…

某個週末的夜深人靜

廚房裡悉悉索索叮叮乓乓

小姐姐喜歡在這樣安靜的時候乾點自己的事

整整理理, 搗鼓廚房

公公走後留下許多香料

抽屜裡還有喝到天荒地老的茶葉

那麼就滷一鍋蛋吧

家裡幾隻被活生生香醒

次日

這鍋滷蛋被搶食~

後來

用這個方子

滷了無數種食物

香壞了鄰居^^

又多了一個拿手菜

滷汁食材

一小撮桂皮、香葉、花椒、紅棗、幹辣椒、紅糖、茴香

醬油（鮮醬油+紅醬油上色）跟著口味放

一口酒,梅酒、紅酒、喝不完的酒皆可

最重要的是：撒一把杭白菊

口感爆棚秘籍在此

一把杭白菊下去，滷汁立刻清新驕傲起來

也加過大馬士革玫瑰，各種紅茶，洋甘菊

最棒口感還是杭白菊

怎麼描述呢？

就是原本醬香帶著絲絲清爽甜花兒香氣

所以吃過這個方子的滷味在吃別家的

總覺得少了些什麼

朋友圈裡分享了這個方子

好多姑娘做了都稱讚！

滷過的味:

雞蛋鵪鶉蛋 豆皮豆絲豆腐乾

雞胗鴨胗雞翅尖

雞心鴨心雞爪子

鴨爪鴨脖鴨翅膀

還有豬腳圈

都是下酒菜, 追劇小陪伴

你滷了點啥花色

拍個照片來看看哦~

食材
鴨脖子 一根切段
鴨爪 適量
雞爪 適量
鵪鶉蛋 適量
雞翅 適量
鴨舌 適量
豬膀 一隻
水 適量
日本清酒（料酒皆可） 適量
醬油 一小碗
桂皮 一根
香葉 三片
花椒 一小把
紅棗 一隻
幹辣椒 三顆
紅糖 一塊
茴香 兩顆
杭白菊 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    滷汁食材 日本清酒（梅酒、紅酒、料酒皆可）、醬油（鮮醬油+紅燒醬油）、桂皮、香葉、花椒、紅棗、幹辣椒、紅糖、茴香、杭白菊（口感清新秘籍在此）
  • 步驟 2/9
    清水煮沸，所有肉類食材焯水後撈出
  • 步驟 3/9
    再煮一鍋清水，滷汁的前奏
  • 步驟 4/9
    將焯水後的肉類食材加入水中
  • 步驟 5/9
    加入所有香料
  • 步驟 6/9
    倒入醬油、清酒
  • 步驟 7/9
    開蓋煮沸
  • 步驟 8/9
    煮沸後轉小火，燜半小時至一小時後關火，等待自然冷卻，靜置五至六小時即可享用
  • 步驟 9/9
    澆上滷汁開吃啦
釋出於 2019-02-26
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