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「私房」泡菜酸湯水餃
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月光族

至今我都忘不了第一次吃這頓飯的情景，

還是室友教我煮速凍餃子來著。。。

嘿 真的是時間會改變一個人好多！

嗯，還是說回這個食譜，

不是泡菜餡兒的餃子，

是辣白菜佐以大醬、陳醋等調味，煮成湯汁，與餃子同食。

具韓國風味，且融合了陝西特色酸湯水餃的做法。

這是我們多次改良的配方，可以使各種口味的速凍餃子美味加倍~

本來覺得簡單家常沒打算發粗來~

但吃起來非常爽口暖胃，和親們分享哈~

還有，如果餃子能自己現包現煮就更好不過了。

時間:10分鐘內
食材
速凍水餃 6-10顆
辣白菜 50g
秋葵 1-2只
乾紅椒 1個
小蔥 2根
水 400-500ml
米酒 1湯匙
醋 1湯匙
大醬 1湯匙
香菜/歐芹 1小撮
植物油（煮餃子） 1茶匙
香油 少許
鹽（洗菜） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥1根切段（煮餃子用），另一根切花；秋葵去莖，用鹽揉搓掉表皮絨毛，沸水（配方外）汆燙1min，撈出，切小段；辣椒切小段；備用
  • 步驟 2/6
    餃子煮熟，盛入碗中，放上秋葵、蔥花，備用
  • 步驟 3/6
    另起鍋，加入泡菜、水、米酒、大醬、醋，煮沸
  • 步驟 4/6
    煮好的湯汁轉入盛餃子的碗中，加入少許香油，撒上歐芹/香菜、紅椒即可
  • 步驟 5/6
    ps.最後分享新學的包餃子方法：元寶餃
  • 步驟 6/6
    ps.最後分享新學的包餃子方法：花邊餃
小貼士

1.方子量是1人份。

2.速凍餃子的不破皮煮法：鍋內加水，大火煮沸，加入植物油1茶匙，放入蔥段，煮半分鐘，再放入餃子，輕輕攪拌一下防止粘底；煮至餃子浮起即可，約5min。

（ps.煮凍餃子不用添涼水也不用加蓋，自己包的冷凍儲存的餃子也可以這樣煮）

釋出於 2018-12-05
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