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一食半刻 | 酸湯水餃

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吃餃子你比較喜歡吃什麼餡的呀，是韭菜雞蛋、白菜豬肉、冬菇雞肉、、、、、其實我都愛，作為一個不挑食主義者，所有的餡我都愛！最近天氣轉冷，想吃上一碗熱氣騰騰的餃子，於是叫你幾個知己好友一起包起餃子來，都說好吃不如餃子嘛，讓這一碗美味的餃子溫暖你的寒冬。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 200克

芹菜 150克

大蔥 50克

雞蛋 1個

生粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

芹菜、大蔥切斷，豬肉去皮切塊。
步驟 2/9

先將蔬菜放進切碎機中切碎。
步驟 3/9

將切好的蔬菜取出
步驟 4/9

將切好塊的豬肉放進切碎機中，切成肉沫。加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、糖、雞蛋、適量的生粉調味。
步驟 5/9

將調味好的豬肉和切好的蔬菜攪拌均勻，我這邊做了兩種口味的，另外一個口味的是香菇玉米陷的。
步驟 6/9

取一張餃子皮，放入適量的肉餡，將餃子皮對摺，用雙手大拇指和食指捏擠成型。
步驟 7/9

如圖
步驟 8/9

水開後倒入餃子，輕輕攪拌，防止餃子粘鍋。水分別煮沸三次加入三碗冷水，這樣重複煮到加第三次水沸騰之後餃子就熟了~
步驟 9/9

碗中加入鹽、生抽、食醋、雞精、胡椒粉調成酸湯汁，然後將煮熟的餃子撈入碗中，加入餃子湯，撒上蔥花。

小貼士

1、紅油：大蒜切末，加入辣椒粉，倒入滾燙的熱油；加入鹽、生抽、陳醋調味即可。

2、

釋出於 2018-07-25