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酸湯水餃
8萬 熱度 40 收藏
容何失意的鴕鳥巒

這是個速成方便的方子，喜歡酸湯口的親們一定不要錯過～

家中恰巧有自己熬的油辣子，

冬天，下一碗酸湯餃子，

吃完，真的是淚流滿面！！！

PS：這個酸湯澆頭，其實可以應用到很多地方，不單單只是做湯頭，也可以吃火鍋的時候當蘸醬哦～

醋：生抽=6：2，

食用油：麻油=3：1

鹽：雞精：糖=1：1：1

【切記】鹽不要放多，以防過鹹，不夠鹹後期還可以透過生抽進行調節。

這是偶一般比較喜歡的比例，當然親們可以自行調節，油辣子也一樣，根據自己能夠接受的辣度來放置。

食材
餃子 適量
辣椒油 適量
食用油 適量
麻油 適量
小蔥 適量
蒜苗 適量
蒜蓉 適量
薑末 適量
蘿蔔乾 或 榨菜 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    下水煮餃子；水要稍微多一點，要當湯頭，可以扔幾段蔥，添香
  • 步驟 2/9
    鍋，熱油，小火，攤個雞蛋餅子，千萬別糊了；
  • 步驟 3/9
    出鍋，切成條，備用；
  • 步驟 4/9
    小蔥、蒜苗、大蒜、姜、蘿蔔乾，切碎，備用；
  • 步驟 5/9
    把除了小蔥以外的所有食材放入碗中，加鹽、雞精、糖；
  • 步驟 6/9
    倒入醋、生抽，拌勻；
  • 步驟 7/9
    取一鍋，放入食用油、麻油，燒熱至冒青煙，澆到碗裡，攪勻，備用；（小心不要被熱油濺到）
  • 步驟 8/9
    取一碗，打入7中的澆頭、辣椒油、小蔥花；（辣椒油根據自己的辣度放入）
  • 步驟 9/9
    打入煮好的餃子和湯，拌勻後，放上雞蛋餅條，蔥花，OK啦～
釋出於 2018-06-05
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