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一食半刻 | 泡椒鳳爪
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爛自安家掣

煲劇吃什麼食物最佳，當然是泡椒鳳爪啦。酸辣的口感引爆味蕾，同時精神百倍，其實加班的時候也可以吃一下，絕對比喝咖啡醒神。

食材
雞爪 500克
泡椒 250克
白醋 50毫升
鹽 15克
糖 40克
水 150毫升
花椒 20粒
姜 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞爪洗淨去掉腳趾，先切去根部，再將雞爪一切為二。
  • 步驟 2/5
    鍋中加水，水中放入花椒粒，3片姜和適量的料酒。
  • 步驟 3/5
    水開之後放入雞爪煮8分鐘，撈出過冰水，洗淨油脂和雜質。
  • 步驟 4/5
    玻璃碗中放入鹽、糖、白醋、泡椒和水調成汁，將鳳爪放進醬汁中，蓋好密封，放入冰箱。
  • 步驟 5/5
    放入冰箱保鮮層隔夜即可食用。
小貼士

如果想要入味一點可以增加浸泡的時間。

釋出於 2018-06-14
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