泡椒鳳爪
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喜歡有友的泡椒鳳爪、一吃就停不下來……可是麻麻不讓經常吃外食、說是不知道放了什麼怕對身體不好……只好自己動手做、第一次做怕太鹹了、沒敢放調料、做出來很淡不入味、做了兩次才掌握好分量、看來每個吃貨都是有做大廚的潛質的、就看有沒有被逼到那個份上~
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
雞爪洗淨去爪尖 想要更入味可以切兩段 -
步驟 2/18
焯水去浮沫
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步驟 3/18
將雞爪上的浮沫沖洗乾淨
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步驟 4/18
重新放入鍋中、 小火燉熟撈出、 煮熟即可、不需要軟爛
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步驟 5/18
雞爪撈出、放入冰水過涼 一定要冰水啊~
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步驟 6/18
鍋中入開水
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步驟 7/18
放入泡椒
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步驟 8/18
加入鹽
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步驟 9/18
加入味精
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步驟 10/18
加入糖
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步驟 11/18
加入醋
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步驟 12/18
加入蔥段
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步驟 13/18
放入薑片
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步驟 14/18
撒適量花椒調味
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步驟 15/18
將水重新燒開
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步驟 16/18
放入雞爪煮至入味
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步驟 17/18
待晾涼後放入冰箱中 冷藏狀態下醃2小時
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步驟 18/18
醃製越久越入味
小貼士
雞爪煮熟後必須用冰水過涼
釋出於 2020-08-18
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