私家滷味兒（鴨頭、鴨脖） - 私家滷味兒（鴨頭、鴨脖）的做法,私家滷味兒（鴨頭、鴨脖）怎麼做好吃,私家滷味兒（鴨頭、鴨脖）的家常做法 - 京細菜譜

私家滷味兒（鴨頭、鴨脖）

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魂夢歸他處殳

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鴨脖有嚼頭，高蛋白低脂肪，即可下酒又可當做零食，深受年輕人的喜愛!自己動手製作，經濟實惠，吃著放心。

食材

鴨脖、鴨頭 1300克

花椒 20克

幹辣椒 5個

郫縣豆瓣醬 50克

易拉罐啤酒 1瓶

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

鴨脖、鴨頭浸泡一小時，清水沖洗乾淨，鴨頭注意清理鼻孔和嘴部.
步驟 2/8

洗淨的鴨頭鴨脖涼水下鍋，加入花椒料酒去腥.
步驟 3/8

準備好調料.
步驟 4/8

乾淨的鍋加入油燒熱，加入郫縣豆瓣醬蔥薑蒜炒出味兒，放入鴨脖鴨頭，烹些料酒!
步驟 5/8

炒香後加入啤酒，生抽，老抽，蒸魚豉油，冰糖，調料包，醬豆腐，大棗桂圓小火燉煮.
步驟 6/8

小火半小時後加鹽，繼續燉煮.
步驟 7/8

湯汁收幹後，自然風乾，也可放入冰箱冷藏.
步驟 8/8

冷卻後的鴨脖表皮富有彈性，下酒零食都很不錯!

釋出於 2018-11-22