jxcaipu logo
【歐陽應霽 私家原味料理】黃桃罐頭
17萬 熱度 24 收藏
overthrow劉邦

《原味廚房》

小時候的味道是什麼？就在隨手開啟的一瓶黃桃罐頭裡

跟《原味廚房》學做黃桃罐頭，一起回味童年時光！

食材
黃桃 三到四個
冰糖 適量
白砂糖 適量
蜂蜜 適量
罐頭瓶 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把新鮮的黃桃切成兩半，然後去掉桃核，削掉皮，只留下黃橙橙的桃子肉
  • 步驟 2/8
    把黃桃仔細沖洗三到四遍，至洗後的水為清湯的時候
  • 步驟 3/8
    用洗乾淨的罐頭瓶裝上砂糖和冰糖兩種，砂糖大概是瓶子的十分之一，冰糖要五到十顆。
  • 步驟 4/8
    把黃桃一層一層放進去，碼好，澆上蜂蜜水，然後蓋上瓶蓋（擰瓶蓋的時候注意不要來回擰，只要擰兩下來回，聽見響聲就是扣上了，不能擰太多下，會滑扣了的）
  • 步驟 5/8
    用柴生上火，放上大鐵鍋，，鍋裡裝一半的水，上面放上梯子，等水開就可以把黃桃罐頭放進去蒸了。
  • 步驟 6/8
    等水汽騰騰大起的時候再開始計時，大概二十分鐘就好了
  • 步驟 7/8
    黃桃罐頭出鍋的時候還要再擰一下，讓瓶蓋更緊，儲存更久，一般放置一個星期就可以吃了，保質期一年
  • 步驟 8/8
    做好的黃桃罐頭，老人孩子都可以吃，夏天當零食，冬天當水果，四季皆宜
小貼士

1.黃桃罐頭蒸之前，蓋可以不用擰那麼緊，因為出鍋的時候會再要緊一次，而且在擰的時候不要來回擰，只需來回兩次，聽見響聲就好了

2.黃桃罐頭出鍋的時候非常燙手，但是一定要趕在這會擰緊瓶蓋，熱脹冷縮就擰不緊了，所以在擰的時候一定要帶上隔熱手套，小心別燙著

釋出於 2019-03-07
337
相關菜譜
寫評論