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茅根甘蔗茯苓煲排骨【素顏太太私家小廚】
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褐次話安接

湯品功效：

在冬季裡，喝一道甜湯，開胃溫潤身體。

此道湯清熱化痰，養肝明目，利尿通便，生津潤燥。

2人食量

食材
茅根 15g
甘蔗 300g
茯苓 30g
冬筍 50g
胡蘿蔔 100g
豬排骨 200g
水 1200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有食材並稱重。
  • 步驟 2/7
    排骨清水浸泡一小時，去血水，滾入水汆燙5分鐘，去嘌呤撈出，清水沖洗乾淨備用。
  • 步驟 3/7
    甘蔗去皮，洗淨斬成小段，然後切成薄片備用。
  • 步驟 4/7
    冬筍剝皮後切成小塊備用。胡蘿蔔去皮切成小塊備用。
  • 步驟 5/7
    茅根，茯苓反覆洗淨乾淨備用。
  • 步驟 6/7
    所有食材放入燉盅，加入冷水1200ml。（我選用的是燉盅隔水煲湯，湯汁不會損耗掉。所以最後喝多少湯，盛入多少水即可。食材和水的體積比例是1:2。如果使用陶瓷煲煲湯，食材和水的體積比例是1:3）
  • 步驟 7/7
    放入燉鍋中，隔水悶燉1.5小時。即可食用，食用前可以加入少量鹽調味。
釋出於 2018-10-23
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