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甘蔗當歸牛排骨湯
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褚秋離未離

甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥等功效，剛好中和牛肉的燥熱。再加入少許的當歸、黃芪、黨參、枸杞，䃼血補氣，是冬季一道滋䃼的靚湯。

食材
牛排骨 一根
當歸切片的 1片
甘蔗 1小節
黃芪、枸杞 1小撮
黨參 1條
薑片 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把牛排骨飛水去血沬等雜質，洗淨，放入高壓鍋中。
  • 步驟 2/4
    把甘蔗切小塊，忘了拍，當歸、黨參、黃芪、枸杞備好所需的量。
  • 步驟 3/4
    牛肉加入所需量的熱水煮開，記得要熱水或溫水，千萬別用涼水哦，俗語說死豬不怕開水燙，牛肉也一樣，用涼水的話不易燉爛，水開後撈出水面上的血沫等雜物，放入甘蔗、薑片、黃芪、當歸、當參蓋上鍋蓋大火煮熟。我是高壓鍋響聲響起後煮個15～18分鐘左右，肉不會太爛或太硬，剛剛好。
  • 步驟 4/4
    等高壓鍋排氣完再掀蓋，加入鹽，枸杞煮開即可。
小貼士

不敢吃牛肉的可以用豬排骨、大骨，或羊排取代，一樣好吃，也沒有羶味。

釋出於 2018-08-08
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