甘蔗蓮藕燉扇骨湯
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半盞茶茉莉花
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此時正是甘蔗上季之時·與蓮藕搭配燉扇骨滋陰清涼最潤肺了·
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備食材 -
步驟 2/10
扇骨切塊漂洗乾淨後浸泡在冷水中去血汙
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步驟 3/10
甘蔗用乾淨刷子刷洗乾淨後先切一節一節再切條狀 蓮藕也用刷子洗淨後切滾刀塊
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步驟 4/10
大鍋加冷水將泡好的扇骨撈出冷水下鍋煮開
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步驟 5/10
將切好的甘蔗條和蓮藕塊放入高壓鍋中加熱水淹沒
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步驟 6/10
大鍋中扇骨煮開幾分鐘待浮沫浮起後用勺撇去浮沫
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步驟 7/10
將扇骨用漏勺撈出加入高壓鍋中
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步驟 8/10
加蓋煮開上汽後轉小火燜煮30分鐘左右
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步驟 9/10
關火·待汽消後加入少許鹽（不加鹽湯也很清甜）
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步驟 10/10
撇去浮油後盛出
小貼士
用高壓鍋大火開後小火燉30分鐘·如用砂鍋更好·但要慢燉一小時·湯撇去浮油喝·非常清甜·加不加鹽都可以
甘蔗選綠皮蔗煲湯更佳
釋出於 2019-08-12
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