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清燉小牛排骨湯
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beam夢姑

新鮮的牛排骨，因放了紅棗進入燉制更能提升湯的鮮甜。再經小火慢燉，濃香的牛排骨的骨膠原滲透出來，這可是女士們的美顏補品哦！香郁而不膩、湯菜鮮美、滋補養顏，擋不住的美味讓你唇齒留香！

時間:1-2小時
食材
牛排骨 2條
紅棗 適量
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用
  • 步驟 2/4
    牛小排放入冷水鍋中煮
  • 步驟 3/4
    煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨
  • 步驟 4/4
    另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火
小貼士

1、關火後把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裡放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油

2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

釋出於 2023-07-12
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