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韓式牛排骨湯 － 갈비탕
19萬 熱度 44 收藏
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食譜圖片均出自Maangchi。

在London一家韓國餐館吃過Kalbitang後念念不忘，於是在Youtube找到了食譜，發現下廚房沒有，所以分享給大家，方便大家收藏。

食材
牛仔骨 1kg
白蘿蔔 2杯
洋蔥 1個
水 12杯
大蒜 4瓣
小蔥 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
蛋黃 2個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛仔骨過熱水，去血水
  • 步驟 2/9
    倒出來洗乾淨
  • 步驟 3/9
    牛仔骨，洋蔥，白蘿蔔（不用切），整塊放入鍋裡
  • 步驟 4/9
    大火燒開，中火燉一個小時，轉小火燉一個小時，直到牛肉快要與骨頭分離
  • 步驟 5/9
    蛋黃和蛋白分離，蛋黃加少少鹽，攪拌一下蛋黃
  • 步驟 6/9
    平底鍋里加油，大火加熱鍋，轉中小火，倒入打好的蛋黃
  • 步驟 7/9
    煎好後切成絲
  • 步驟 8/9
    燒好的蘿蔔切塊，放入小碗，每碗裡放2，3塊牛仔骨，加點生抽和芝麻油
  • 步驟 9/9
    牛仔骨的高湯加熱，加入剁碎的大蒜和蔥末，再次燒開後倒入小碗裡
小貼士

1. video裡提到，湯可以提前做好，放到冰箱裡，吃的時候加熱就好。

2. 可以搭配米飯吃。

3. 在第8步加熱湯是還能加入韓國的glass noodle粉絲。

4. 喜歡吃辣的朋友還能在每個小碗裡放一點幹辣椒粉

釋出於 2019-01-17
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