jxcaipu logo
韓式牛仔骨
5.2萬 熱度 8 收藏
鴕鳥descent
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
牛仔骨 800克
韓式燒烤醬 150克
橄欖油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用廚房紙將牛仔骨表面的血水擦乾,在保鮮盒中倒入適量的燒烤醬料和少許橄欖油拌勻
  • 步驟 2/4
    把每塊牛仔骨都蘸滿醬料,用手輕輕抓勻後碼放在保鮮盒中冷藏醃製,將鍋燒熱後,把醃好牛仔骨放入鍋中,中火加熱2分鐘至表面有血水冒出時翻面
  • 步驟 3/4
    翻面後繼續加熱1-2分鐘,即可關火,將煎好的牛仔骨取出放在案板上
  • 步驟 4/4
    可以直接吃或是用刀分割成小塊,擺盤放上水果裝飾就可以吃了
小貼士

1.牛仔骨要挑選脂肪像雪花紋一樣分佈均勻的,這樣的牛仔骨在煎至的過程中油份會均勻滲入到瘦肉中,吃起來的口感才會不肥不膩、不幹不柴,而又鮮嫩多汁

2.韓式燒烤醬中一般含有梨汁成份,它可以使肉質變得更加甘甜鮮嫩;如果用自家調製的燒烤醬料,記得要加入兩勺鮮榨的梨汁拌勻後使用

3.提前一晚將牛仔骨醃製上,既可以充分入味,第二天製作時也可節約時間

4.要等到鍋底加熱到非常熱的時候再將牛仔骨放入,這樣可以把鮮美的肉汁封存在肉裡,吃起來口感才夠滑嫩

釋出於 2018-08-25
相關菜譜
寫評論