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秘製牛仔骨
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今天有幾位好友來家裡做客，想要做道“硬菜”招呼客人。這時候我的拿手好菜——芸芸秘製牛仔骨就該出場了。湯汁酸甜可口、牛肉軟糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受歡迎的那道菜。

食材
牛仔骨 750g
杏鮑菇 1個
鹽 5g
黑胡椒 少許
洋蔥 3片
胡蘿蔔 小半根
番茄膏 少許
紅酒 少許
亨氏原味燒烤醬 150g
肉汁 200g
水 50g
去皮番茄 80g
蜂蜜 100g
蘋果醋 30g
雞粉 適量
節瓜 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將洋蔥、胡蘿蔔切成末。備用
  • 步驟 2/5
    a.將節瓜和杏鮑菇切成薄片，備用。 b.製作醬汁，熱鍋加油，煸炒洋蔥末、胡蘿蔔末至香。加入番茄膏，翻炒兩分鐘。加入紅酒、原味燒烤醬、肉汁、去皮番茄，燉煮。 c.煮開後，放入蜂蜜、鹽、雞粉、蘋果醋，調味。加入適量水，燒開轉小火。
  • 步驟 3/5
    將牛仔骨，加少許鹽、黑胡椒醃製幾分鐘，拍上面粉。 另起油鍋，將拍好麵粉的牛仔骨兩面煎至上色。放入之前鍋中正煮的醬汁裡煮半小時左右，至酥嫩。撈出。
  • 步驟 4/5
    準備配菜，將節瓜和杏鮑菇放在煎鍋上煎熟。
  • 步驟 5/5
    擺盤，一道色香味俱全的秘製牛仔骨就好了～
小貼士

牛仔骨提前醃製，會比較入味～

釋出於 2022-11-29
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