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香煎黑胡椒牛排（7分熟）【Mosquito私家小廚】
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頋大囡

7分熟的牛排應該是大部分人能夠接受的熟度，不會血惺惺，也不會老的啃不動~省事快捷的煎牛排就是那麼簡單~趕快動手做起來吧~

時間:1-2小時
食材
澳洲牛排 500g
黃油 40g
黑胡椒粉（牛排專用，含海鹽） 10g
燒烤醬 15ml
番茄醬 15ml
羅勒 5g
料酒 2勺
清水 15g
小土豆 3個
黑胡椒粉（牛排專用，含海鹽） 3g
羅勒 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛排用料酒、黑胡椒粉（牛排專用）抓勻，醃製1-2小時。因為我用的牛排專用黑胡椒粉含海鹽，所以不需要加鹽了，如果只有普通黑胡椒粉的話就加1.25g鹽
  • 步驟 2/11
    30g黃油放入平底鍋中，小火，黃油溶化後
  • 步驟 3/11
    牛排用廚房專用紙吸乾水分，放入鍋中煎，牛排多翻幾次面，煎至兩面變色（不要煎到焦黃！）用鏟子按壓牛肉時，覺得能輕鬆按下去時
  • 步驟 4/11
    單面撒上羅勒，翻面煎一下，鏟子按壓牛肉如果是有一點偏硬，有韌性、不出血汁時就說明煎到7成熟了
  • 步驟 5/11
    盛出放入盤中
  • 步驟 6/11
    蓋上蓋子燜一會
  • 步驟 7/11
    剛才的鍋繼續放入燒烤醬、番茄醬、清水，燒至濃稠即可
  • 步驟 8/11
    澆在牛排上
  • 步驟 9/11
    如果喜歡牛排配些主食的話，就將小土豆蒸20分鐘蒸透，對半切，放入平底鍋中，加入10g黃油
  • 步驟 10/11
    撒上黑胡椒粉、羅勒，小火煎2分鐘至焦黃
  • 步驟 11/11
    放在牛排旁即可
釋出於 2018-08-28
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