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黑胡椒牛排
8.4萬 熱度 100 收藏
intermediate素雅

買的半成品黑胡椒牛排，這個品牌的黑胡椒牛排真不錯，醃製的味道剛剛好，牛肉經過捶打滾揉斷筋，口感很嫩滑。煎好的牛排配些時蔬，葷素都有，營養很均衡。

時間:10分鐘內
食材
黑胡椒牛排 150g
黃油 適量
黑胡椒醬 適量
西蘭花 適量
土豆 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黑胡椒牛排常溫解凍
  • 步驟 2/11
    洋蔥、西蘭花、土豆洗乾淨
  • 步驟 3/11
    洋蔥、土豆回刀（切成自己喜歡的形狀即可）西蘭花掰成小朵
  • 步驟 4/11
    煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花入鍋焯水後撈出瀝乾水
  • 步驟 5/11
    土豆入鍋煮
  • 步驟 6/11
    煮熟土豆後將洋蔥入鍋，關火，撈出土豆、洋蔥瀝乾水
  • 步驟 7/11
    鐵鍋燒熱，牛排入鍋煎。鍋溫要高，鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁
  • 步驟 8/11
    煎過一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好後盛出
  • 步驟 9/11
    鍋中加黃油熬融化，牛排入鍋煎，小火煎
  • 步驟 10/11
    煎好一面再煎另一面
  • 步驟 11/11
    煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤，配上提前焯好的配菜，淋上黑胡椒醬即可享用
小貼士

1、配菜的選用依據個人偏愛。

2、熱鍋無油煎牛排，主要是為了鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁口感好。

3、牛排的煎制時間依據個人對牛排成熟度的要求靈活掌握。

4、配菜可以焯水，也可以用油鍋煎。本人覺得水煮比較健康。

5、淡油鹽水焯時蔬，可以為時蔬增些底味，也可以令西蘭花的顏色漂亮些，還可以減少營養流失。

釋出於 2019-12-24
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