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黑胡椒牛排
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保飛翮邑

小壞是標準的肉食動物、非常喜歡吃牛排。之前在食譜裡做了黑胡椒醬、這次就繼續做了一道黑胡椒牛排、牛肉煎一煎、直接淋上醬汁就成了黑胡椒牛排、先把醬汁煮好、真的很方便。。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 200g
黃油 適量
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
黑胡椒醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料有： 牛裡脊肉、鹽巴、黑胡椒粉。
  • 步驟 2/11
    還有黃油、黑胡椒醬。 黑胡椒醬是用我之前發的食譜。
  • 步驟 3/11
    先把牛肉稍微洗淨、然後用廚房餐巾紙拭乾水分。
  • 步驟 4/11
    把牛裡脊肉的筋切斷。
  • 步驟 5/11
    適當的灑些鹽巴。
  • 步驟 6/11
    再灑些黑胡椒粉。
  • 步驟 7/11
    在炒菜鍋裡面放入黃油、小火加熱後、把牛肉對摺、用夾子夾住牛肉、先把牛肉外環加熱上色。
  • 步驟 8/11
    然後在攤平、中火煎上50秒。
  • 步驟 9/11
    再翻面、煎上20秒。
  • 步驟 10/11
    然後再輕輕的壓壓牛肉、感覺軟度像是手背部、拇指與食指輕輕併攏時、突出的肌肉軟度即可熄火。
  • 步驟 11/11
    把牛肉放入平盤、適量的淋上黑胡椒醬、牛排就完成了。
小貼士

我用的是牛裡脊肉、肉質必較韌、適合七分熟、煎太熟就太硬了。

黑胡椒醬是用我之前發的食譜。　雖然沒被好豆食譜所收藏、但是味道真的很不錯！喜歡黑胡椒味的朋友、或者炒牛柳、有機會可以試試看、可冷藏儲存五天。

牛裡脊肉因為肉質比較硬、要煎炒之前、也有人先泡過小蘇打粉、請依照個人需要。

釋出於 2020-03-11
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