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湖南臘味腸（爆炒系列）【Mosquito私家小廚】
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臘腸是招待客人下酒的好菜，湖南臘腸與廣東臘腸的不同點在於是鹹味的，所以與蒜苗、辣椒同炒味道不同凡響。

時間:10分鐘內
食材
湖南臘腸 5根
蒜苗 1把
紅辣椒 1把
豆豉 1小把
大蒜 3瓣
姜 1小塊
鹽 1/4勺
老抽 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘腸溫水泡30分鐘後，洗淨，斜切片
  • 步驟 2/8
    蒜苗洗淨切長段
  • 步驟 3/8
    辣椒斜切絲，蒜切碎，姜切絲
  • 步驟 4/8
    鍋中放少許油（因為臘腸自身比較油），小火，放入姜蒜辣椒
  • 步驟 5/8
    加入豆豉翻炒30秒
  • 步驟 6/8
    放入臘腸轉大火翻炒1分鐘
  • 步驟 7/8
    加蒜苗翻炒30秒後，放入鹽、老抽再翻炒30秒後出鍋
  • 步驟 8/8
    盛盤即可
小貼士

臘腸本身含鹽量較多,在烹飪時候要依據個人的口味適當少放鹽

釋出於 2018-08-05
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