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湖南米粉之湘味炒粉【Mosquito私家小廚】
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罔安i高岑

湖南米粉是大米磨成漿蒸出來的,這很多湖南人念念不忘的家鄉美食！這道炒米粉最關鍵的原料就是剁辣椒咯~~~

食材
湖南鮮米粉（扁的） 500g
雞蛋 2個
青辣椒 4個
蒜頭 2瓣
蒜苗 4根
鹽 半勺
剁辣椒 半勺
老抽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    片狀鮮米粉切成條
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散
  • 步驟 3/8
    青辣椒切小段、蒜切末、蒜苗切段
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，中火，放入打散的雞蛋，用鍋鏟攪動，炒碎雞蛋，先盛出
  • 步驟 5/8
    鍋中再放些油，放入青辣椒、蒜末和蒜苗，翻炒15秒
  • 步驟 6/8
    放入切好的米粉，轉大火，翻炒至米粉變軟，大約30秒
  • 步驟 7/8
    加入半勺剁辣椒，半勺鹽，半勺老抽，翻炒1分鐘
  • 步驟 8/8
    出鍋即可
釋出於 2018-08-31
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