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炒湖頭米粉
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保飛翮邑

安溪名優特產湖頭米粉系以優質大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經傳統工藝精製而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；加工歷史悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、臺等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。

時間:10-30分鐘
食材
湖頭米粉 350g
五花肉 100g
包菜 200g
蛋 2個
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
紅椒 適量
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    切好的五花肉、胡蘿蔔、青、紅辣椒切絲、蛋打散、蔥切花、包菜切細絲。
  • 步驟 2/9
    先把湖頭米粉用溫水泡15分鐘。
  • 步驟 3/9
    熱油鍋，下蛋液、炒散、裝盤。
  • 步驟 4/9
    下五花肉逼出油。
  • 步驟 5/9
    出油後，下胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔微軟。
  • 步驟 6/9
    下包菜，鹽翻炒幾下。
  • 步驟 7/9
    倒入泡好的米粉。
  • 步驟 8/9
    倒入泡好的米粉，再加點醬油。
  • 步驟 9/9
    再炒3到5分鐘，下入炒好的蛋花、蔥花翻拌均勻就行了。
小貼士

1.配料可隨意新增。

2.青菜儘量選比較不會出水的，會比較好炒散，不結塊。

3.油可以稍微多放一點，加五花肉最正宗。

4.用溫水或開水泡好的米粉，炒好後不會夾生和結塊。

釋出於 2022-09-02
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