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素炒臺式米粉
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舊愛時光庚

這道臺式炒米粉,很清爽不油膩,當然我炒的不是很正宗的,就著冰箱裡有什麼材料就下什麼材料,不過高麗菜是少不了的.高麗菜就是我們大陸叫包菜的,不過這裡的蔬菜都很甜,煮菜不用放糖都有自然的甜味.

時間:10-30分鐘
食材
新竹米粉 100g
包菜 100g
香菇 50g
西葫蘆 50g
胡蘿蔔 50g
醬油 適量
鹽 適量
素高湯精 適量
醬油膏 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    高麗菜(包菜),水髮香菇,西葫蘆,胡蘿蔔分別切絲備用 。
  • 步驟 2/7
    新竹米粉用冷水浸泡片刻至軟即可。
  • 步驟 3/7
    鍋內放少量油冷油爆香香菇,淋入少量醬油。
  • 步驟 4/7
    再倒入胡蘿蔔,西葫蘆略炒。
  • 步驟 5/7
    放入高麗菜絲放入少量鹽,加清水或是素高湯,把菜煮至略軟。
  • 步驟 6/7
    乘著湯沒有煮幹,把所有的粉絲放入,倒入醬油膏。
  • 步驟 7/7
    煮至湯汁快收幹了,不要完全收幹哦..就可以盛盤了。
小貼士

新竹米粉的樣子,這種米粉不會煮的軟爛的,聽說東莞的米粉有些類似..不妨試試。

釋出於 2020-01-20
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