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蓮子豆乾炒雞頭米
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老石頭弓打恆

蓮子和雞頭米(芡實）都是水生草本植物，出於水而不滯水，可以調節腸道菌群，這道菜中品種豐富，西芹降壓，胡蘿蔔含維生素A，豆乾富含植物單白，蓮子和芡實益腎固精

時間:10-30分鐘
食材
蓮子 30g
芡實 20g
豆乾 1塊
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 3g
蠔油 1茶匙
白砂糖 2g
紅甜椒 半根
西芹 兩根
大蔥 10g
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    乾的芡實與蓮子提前泡發
  • 步驟 2/17
    材料一：蓮子，芡實，紅椒，西芹
  • 步驟 3/17
    材料二：胡蘿蔔，豆乾
  • 步驟 4/17
    紅椒切丁
  • 步驟 5/17
    胡蘿蔔與西芹切丁
  • 步驟 6/17
    將西芹與胡蘿蔔焯水
  • 步驟 7/17
    將蓮子和芡實焯水
  • 步驟 8/17
    豆乾切丁
  • 步驟 9/17
    炒鍋放油
  • 步驟 10/17
    油熱爆香蔥薑絲
  • 步驟 11/17
    下入焯好的西芹和胡蘿蔔，下入豆乾
  • 步驟 12/17
    加入適量的生抽
  • 步驟 13/17
    加一茶匙的蠔油
  • 步驟 14/17
    下入紅椒
  • 步驟 15/17
    加少許鹽，放入焯好的蓮子和芡實
  • 步驟 16/17
    放入大約2克的糖，提鮮，不需放味精了
  • 步驟 17/17
    炒勻裝盤
小貼士

芡實和蓮子焯水也很容易熟，不易時間過長，調料中有蠔油就不需加味精了

這道菜的輔料隨意，玉米，青豆均可

釋出於 2019-08-20
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