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湖南米粉
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麴運鋒炒

離開家鄉十幾年，最念念不忘的就是家鄉的米粉，每次回家麻麻都會給我裝上幾斤米粉，說:這可是武漢吃不到的呢。確實，米粉很多地方都有，唯獨家鄉的最好吃。

好了不多說了，趕緊動手做一碗吧

食材
湖南米粉 250g
豬肉 200g
生薑 適量
青菜 適量
高湯/清水 500g
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1，米粉頭一天晚上用溫水泡軟（如果是新鮮的米粉提前30分鐘溫水泡一下）
  • 步驟 2/5
    2.瘦肉切片（或切死）用適量植物油，鹽，生抽拌均勻，姜切絲備用
  • 步驟 3/5
    3，燒一鍋開水（一會燙米粉用）
  • 步驟 4/5
    4，炒鍋放油，薑絲，瘦肉翻炒至肉變色，加去適量的高湯，放鹽，雞精調味，煮開後放青菜（喜歡荷包蛋的可以在放青菜之前打入一個雞蛋哦）
  • 步驟 5/5
    6，米粉在開水中燙1分鐘撈出來，加上湯料就可以來吃啦！
小貼士

米粉千萬別煮太久，煮太久就不Q了。燙出來的米粉沒有加湯之前可能會糊到一起去，也別擔心，加了湯就好了

釋出於 2018-06-02
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