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五香醬鴨脖
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搪瓜訪本貢

醬鴨脖是一道現在非常火爆的美食，今天寶強就和大家分享一下家常的醬鴨脖，只需簡單的5種調料，在家裡就能做出美味的醬鴨脖！

食材
鴨脖 6根
蔥 半根
姜 5片
香葉 1片
幹辣椒 3個
花椒 15粒
生抽 2勺
老抽 3勺
料酒 2勺
桂皮 1小塊
八角 1個
茴香 5粒
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨脖子用清水浸泡3個小時左右，將血水拔乾淨，然後擦乾水分
  • 步驟 2/11
    加入蔥姜、料酒一勺食鹽醃製2個小時，讓鴨脖子有一個底味，同時也能給鴨脖子去腥味
  • 步驟 3/11
    將醃好的鴨脖子放到冷水鍋裡焯水，開鍋2分鐘後
  • 步驟 4/11
    將鴨脖子撈出來用清水清洗乾淨
  • 步驟 5/11
    鍋里加入食用油，然後放入蔥姜爆香
  • 步驟 6/11
    蔥姜炒香後加入香葉、幹辣椒、八角、花椒炒出香味後
  • 步驟 7/11
    將鴨脖子放入鍋裡
  • 步驟 8/11
    加入適量的清水，熱水最好，末過鴨脖子即可
  • 步驟 9/11
    然後雞肉3勺老抽醬油，2勺生抽醬油大火將水燒開後
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋，留一條小縫，繼續中小火燉煮40分鐘左右即可
  • 步驟 11/11
    鴨脖子燉好後，在湯裡浸泡2個小時左右，然鴨脖子能夠徹底入味
小貼士

具體烹飪細節可以在我的影片裡觀看，哪裡不明白隨時在評論區留言

釋出於 2018-08-11
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