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五香醬鴨
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喜兒是朵花

皮酥香，肉鮮爛，醬香濃厚，是下酒好菜哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 兩隻
甜麵醬 一大勺
料酒 一大勺
姜 一大塊
蒜 4瓣
蔥 4根
五香滷料包 （超市有售）一包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨肉用生抽、料酒和鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 2/8
    炒鍋燒熱，加適量油（以沒過鴨肉三分之二為宜），燒至七成熱，放入鴨肉炸。
  • 步驟 3/8
    炸至金黃色，撈起瀝油。
  • 步驟 4/8
    將滷料和蔥、姜、蒜準備好。（俺這個人有個怪毛病，不喜歡用紗布把滷料包起來）
  • 步驟 5/8
    原鍋留少許油，把甜麵醬倒入炒香。
  • 步驟 6/8
    加適量清水，放入4中的爐料和配料，再放入鴨子。
  • 步驟 7/8
    轉入壓力鍋，排氣後壓5分鐘即可，也可不用壓力鍋，小火燉煮30-40分鐘（整鴨的燉制時間更長），出鍋放涼斬塊即可。
  • 步驟 8/8
    用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調個蘸汁，很香哦。
釋出於 2020-07-15
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