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五香醬鴨
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喜兒是朵花

皮酥香,肉鮮爛,醬香濃厚,是下酒好菜哦!

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 兩隻
甜麵醬 一大勺
料酒 一大勺
一大塊
4瓣
4根
五香滷料包 (超市有售)一包
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨肉用生抽、料酒和鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 2/8
    炒鍋燒熱,加適量油(以沒過鴨肉三分之二為宜),燒至七成熱,放入鴨肉炸。
  • 步驟 3/8
    炸至金黃色,撈起瀝油。
  • 步驟 4/8
    將滷料和蔥、姜、蒜準備好。(俺這個人有個怪毛病,不喜歡用紗布把滷料包起來)
  • 步驟 5/8
    原鍋留少許油,把甜麵醬倒入炒香。
  • 步驟 6/8
    加適量清水,放入4中的爐料和配料,再放入鴨子。
  • 步驟 7/8
    轉入壓力鍋,排氣後壓5分鐘即可,也可不用壓力鍋,小火燉煮30-40分鐘(整鴨的燉制時間更長),出鍋放涼斬塊即可。
  • 步驟 8/8
    用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調個蘸汁,很香哦。
釋出於 2020-07-15
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