香辣醬鴨脖 - 香辣醬鴨脖的做法,香辣醬鴨脖怎麼做好吃,香辣醬鴨脖的家常做法 - 京細菜譜

香辣醬鴨脖

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英朗十九之夏

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喜歡啃鴨脖子，現在外面賣這個的加盟店越開越多了，外面買的實在太辣了，他們說微辣，其實已近很辣的了，夏天一吃辣就上火，自己煮不但可以控制一下辣的程度，還可以根據自己的口味下料它既是一道下酒菜，又是可以解饞的零食。

食材

鴨脖子 500g

油適量

鹽適量

生薑片適量

紅辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鴨脖子洗淨，加料酒，薑片，蔥段，鹽，生抽，老抽，醃製一小時。
步驟 2/10

冷水下鍋，綽水，大火燒開。
步驟 3/10

撈起鴨脖子，用清水衝乾淨。
步驟 4/10

調料
步驟 5/10

鍋內放少一些油，油鍋微熱，倒進調料，加一調羹郡縣豆瓣，一起煸香。
步驟 6/10

再倒入鴨脖子一起翻炒均勻。
步驟 7/10

加水，就這麼多水，加一些料酒。加生抽和老抽蓋子蓋上大火燒開20分鐘。
步驟 8/10

水已近少了一半了，加冰糖進去轉中火10分鐘
步驟 9/10

汁水收的差不多了，加一點雞精就好了
步驟 10/10

先撈起鴨脖子，待涼後斬斷，裝盆。

小貼士

鴨脖子醃製後更能入味，在烹製過程中，可以稍加一點老抽調色，加生抽提味。鹽就不要加了，太鹹不好吃。水一定要加足哦，中途不能加水的。

釋出於 2022-04-13