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羊蠍子紅湯麵
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涼白開啊啊唉

冬天到了

羊肉補

面養胃

搭配起來暖心又暖胃

食材
羊蠍子 800g
小米椒 7個
料酒 1勺
香葉 2片
老抽 1勺
2片
大蔥 半根
生抽 2勺
冰糖 10克
桂皮 1塊
八角 2個
2人份
火鍋料 1包
白菜 6片
蔥花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    網上買的羊蠍子
  • 步驟 2/14
    首先就是過水,去浮末,留湯備用,羊肉撈出。
  • 步驟 3/14
    準備好料,小火炒香
  • 步驟 4/14
    加入料酒,生抽,老抽,糖,火鍋料,翻炒
  • 步驟 5/14
    加入原湯,煮開後,小火50分鐘
  • 步驟 6/14
    期間準備好白菜和蔥花,休息40分鐘吧,等羊肉好了,就繼續。
  • 步驟 7/14
    開始煮麵。
  • 步驟 8/14
    煮完後撈出,把羊蠍子放在面上,撒蔥花
  • 步驟 9/14
    看看熱氣騰騰
  • 步驟 10/14
    撈出羊蠍子後,煮白菜,要多煮一會,到軟爛
  • 步驟 11/14
    煮好後澆湯啦
  • 步驟 12/14
    換一碗接著澆
  • 步驟 13/14
    面好了開吃
  • 步驟 14/14
    如果不喜歡紅湯的,當時多煮的羊湯,可以加鹽,胡椒粉做成白湯澆汁。就是鮮湯麵了。
小貼士

牛油的湯要趁熱吃,不然會結塊。

也可以做鮮湯麵,參考最後一步。

白菜可以換成任何菜,白菜要軟爛,吸飽了湯才好吃。綠葉菜就不用。

釋出於 2018-11-09
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