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羊蠍子紅湯麵
5.3萬 熱度 45 收藏
涼白開啊啊唉

冬天到了

羊肉補

面養胃

搭配起來暖心又暖胃

食材
羊蠍子 800g
小米椒 7個
料酒 1勺
香葉 2片
老抽 1勺
姜 2片
大蔥 半根
生抽 2勺
冰糖 10克
桂皮 1塊
八角 2個
面 2人份
火鍋料 1包
白菜 6片
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    網上買的羊蠍子
  • 步驟 2/14
    首先就是過水，去浮末，留湯備用，羊肉撈出。
  • 步驟 3/14
    準備好料，小火炒香
  • 步驟 4/14
    加入料酒，生抽，老抽，糖，火鍋料，翻炒
  • 步驟 5/14
    加入原湯，煮開後，小火50分鐘
  • 步驟 6/14
    期間準備好白菜和蔥花，休息40分鐘吧，等羊肉好了，就繼續。
  • 步驟 7/14
    開始煮麵。
  • 步驟 8/14
    煮完後撈出，把羊蠍子放在面上，撒蔥花
  • 步驟 9/14
    看看熱氣騰騰
  • 步驟 10/14
    撈出羊蠍子後，煮白菜，要多煮一會，到軟爛
  • 步驟 11/14
    煮好後澆湯啦
  • 步驟 12/14
    換一碗接著澆
  • 步驟 13/14
    面好了開吃
  • 步驟 14/14
    如果不喜歡紅湯的，當時多煮的羊湯，可以加鹽，胡椒粉做成白湯澆汁。就是鮮湯麵了。
小貼士

牛油的湯要趁熱吃，不然會結塊。

也可以做鮮湯麵，參考最後一步。

白菜可以換成任何菜，白菜要軟爛，吸飽了湯才好吃。綠葉菜就不用。

釋出於 2018-11-09
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