秘製啤酒羊蠍子
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孤獨jelly
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作為一個北方人冬天怎麼可以沒有羊蠍子。
對於這個沒有多少肉完全靠“啃著爽”取勝的部位著實讓我深愛不已。
烹飪步驟
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步驟 1/5
冷水侵泡20分鐘 -
步驟 2/5
將泡好的羊蠍子放到鍋中焯水，水中加入薑片和料酒，水開後煮兩分鐘，撇去浮沫，不要關火撈出。
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步驟 3/5
熱鍋冷油下洋蔥、薑片、蔥段，幹辣椒。炒香後加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入香料，加入冰糖，翻炒均勻。
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步驟 4/5
將焯好水的羊蠍子倒進鍋裡繼續翻炒，翻炒均勻後加入啤酒，再加入適量的清水沒過所有菜品，加入料酒，蓋上蓋子。
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步驟 5/5
大火煮開小火一個小時，加入適量胡椒粉和鹽調味，撒香菜出鍋～最後還可以用湯底涮個菜～美滋滋
釋出於 2018-08-25
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