秘製啤酒燒豬蹄 - 秘製啤酒燒豬蹄的做法,秘製啤酒燒豬蹄怎麼做好吃,秘製啤酒燒豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

秘製啤酒燒豬蹄

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大河女巢峁塞

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根據姜武的秘製豬手改了方子，沒放腐乳一樣好吃。口感Q彈，不油不膩，香噴噴非常好吃。

食材

豬蹄 2只

蔥薑蒜適量

生抽適量

老抽適量

冰糖少許

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烹飪步驟

步驟 1/10

豬蹄洗淨，剁小塊。
步驟 2/10

鍋內放冷水，倒入豬蹄，放蔥段、薑片、花椒以及少許白酒，一同煮沸，水開後再煮幾分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。
步驟 3/10

準備好蔥薑蒜，洗淨切好備用。八角、桂皮、香葉、甘草洗淨備用。
步驟 4/10

鍋內放少許油，加蔥薑蒜炒出香味。
步驟 5/10

加大料和冰糖繼續一起翻炒。
步驟 6/10

炒至冰糖融化，加豬蹄一起翻炒，期間加生抽、老抽，翻炒至均勻上色。
步驟 7/10

加入一整罐啤酒沒過豬蹄。（沒那麼多啤酒，後面為了燉久點又加了熱水。一定要開水。）
步驟 8/10

撒入一些胡椒粉。
步驟 9/10

加上適量的開水，最好多加一些，大火燒開，蓋好鍋蓋轉小火燉2小時左右。
步驟 10/10

收汁，出鍋裝盤。撒芝麻點綴。

小貼士

不加鹽，用醬油調味。為了好看可以裝盤後加點白芝麻點綴。

釋出於 2018-06-13